Boulette de viande hachée à l’indienne

Namaste, Salam allaykoum, bonjour,

Je tiens avant tout à m’excuser pour mon manque de présence dans la blogosphère… Je rattraperais mon retard (qui ne cesse de s’accumuler)

merci pour tout vos gentils commentaire 

Je suis beaucoup absente pour le moment mais je continue a vous lire ^^

aujourd’hui je vous présente des boulette façons indienne 

encore une recette au saveurs d’ailleurs…

vous pouvez l’accompagner de riz ou comme moi aujourd’hui, de pomme de terre au curry. 

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INGRÉDIENTS :

Pour les boulettes :

– 1 échalote coupée en carré

– 1/2 oignons coupé en carré

– quelque brins de persil frais hachée

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge (extra hot pour moi)

– 250 gr de viande hachée

– 2 cuillère à soupe de farine mélanger à 2 cuillère à soupe d’amande en poudre 

Pour la sauce :

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de graine de moutarde + les graines de 2 cardamome (réduit en poudre au mortier)

– 1 échalote émincée

– 1+1/2 oignons émincée

– persil hachée

– 1 tomate sans la peau coupée en carré

– 2 gousse d’ail écrasée

– 1 +1/2 cuillère à soupe de purée de tomate

– 1 verre d’eau (250ml)

– 2 cuillère à soupe de vinaigre + 1 cuillère à soupe de sucre roux

– 1+1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 

– 1 brique de crème liquide

– 1 cuillère à soupe d’amande en poudre

PRÉPARATIONS :

Pour la viande hachée :

– Mélanger tout les ingrédients ensemble sauf la farine et les amandes qui serviront pour la dorure

– Remettre au frais durant 30 min minimum.

– Faire des boules de la taille d’une grosse noix, les rouler dans le mélange farine/amandes en poudre.

– Faire cuire dans de l’huile très chaude. Réserver.

Pour la sauce :

– Huiler un wok, ajouter l’échalote et les  oignons, mélanger à la cuillère en bois, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucide. Ajoutez y les épices indienne.

– Ajouter ensuite les tomates et l’ail, mélanger. 

– Ajouter la purée de tomate, avec l’eau, le mélange vinaigre et sucre. Laisser réduire le tout.

– Ajouter ensuite la pâte de curry rouge, mélanger bien le tout. 

– Y incorporer les boulettes de viande hachée, ajouter ensuite la brique de crème liquide ainsi que l’amande en poudre.

– Bien mélanger jusqu’à épaississement de la sauce, ajouter ensuite le persil fraîchement ciselée.

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