Cheesecake marbré

Salam allaykoum, bonjour,

voici aujourd’hui la recette d’un cheesecake marbré

Cheesecake marbré

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INGRÉDIENTS :

– 300 gr de fromage philadelphia

– 200 gr de mascarpone

– 30 cl de crème
– 1 càs de Farine

– 3 oeufs entiers

– 75 gr de chocolat noir

– les graines d’une gousse de vanille

– 150 gr de sucre fin

– 200 gr de biscuit moulu (ici j’ai fait un mélange avec plusieurs sortes de biscuit petit prince, biarritz, cigare russe etc…)

– 50 gr de beurre fondue

PREPARATIONS :

– Mélanger le biscuit moulu avec le beurre fondu, Placer dans un plat allant au four (ici j’ai pris un rectangulaire) Tasser bien au fond du plat, et placer au frigo le temps de la préparation de la crème.

– Faites fondre le chocolat à la casserole avec 10 cl de crème liquide. Réserver.

Ici il est très important de battre ses ingrédients quelque seconde après chaque ajout d’un nouvel ingrédient.

– Dans un récipient, battre le fromage frais quelque seconde, ajouter ensuite la mascarpone, battre quelque seconde, reste de crème liquide-battre, la farine-battre, le sucre et la gousse de vanille – battre et enfin les oeufs un par un et entre chaque ajout battre quelque seconde !

– Extraire une partie de cette préparation (1/4) et la mélanger avec le chocolat fondue, bien mélanger à la cuillère pour homogénéiser le tout.

– Verser la partie au fromage blanc sur les biscuits.

– Parsemer ensuite de fromage-choco, au-dessus et venir avec le dos d’une cuillère faire de petits cercles pour avoir un effet marbré.

– Enfourner à four chaud pendant 10 minutes à 210°. Diminuer par la suite à 90° pendant 50 minutes. Laisser ensuite à l’intérieur du four éteint pendant 1 h. Durant toute cette partie, il est important de ne pas ouvrir le four. Retirer du Four, laisser refroidir et placer au frigo pour la nuit.

A déguster sans modération ^^

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Calzone Fruit et mascarpone

Salam allaykoum, bonjour

je vous présente ma calzone version Sucré !

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Ingrédients pâte à pizza :

– 250 gr de farine blanche

– 1/2 sachet de levure instantané

– eau tiède

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel

– 2 Cuillère a soupe de sucre fin

– Framboise, Fraise, myrtille, mascarpone.

– 1 jaune d’oeuf + lait pour la dorure

PREPARATIONS

– Commencer par préparer votre pâte à pizza , bien pétrir , couvrir et laisser reposer quelque heure (j’ai fais la pâte le matin et préparer mes calzone pour un goûter bien gourmands )

– Laver et couper vos fruits sauf les myrtille.

– Prechauffer votre four à 180°.

– Faite des petites boule avec votre pâte. et étaler en forme de cercle. Placer vos fruits ainsi qu’un peu de mascarpone sur le dessus. Rabattre votre pâte et bien la soudée.

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– Au pinceau appliquer le jaune d’œuf mélanger au lait. Enfourner jusqu’à légère dorure des calzones.

– A la sortie du four laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace et déguster.

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bonne appétit !

Parotta

 Salam allaykoum, Namaste, Bonjour,

Voici un bon pain indien , il en existe plusieurs aujourd’hui je vous présente les Parotta

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INGREDIENTS :

-3 Tasse de Farine blanche (tamisée)

– 1 cuillère a café de sucre fin

– 1 cuillère à moka de bicarbonate de soude

– Sel

– 5 cuillère à soupe d’huile d’olive

– eau tiede (plus ou moins 1 tasse 1/2 )

PREPARATIONS :

– Mettre la farine dans un récipient profond. Ajouter le sucre, le sel, la bicarbonate ainsi que l’eau, mélanger doucement. Ajouter l’huile et pétrir. Attention plus vous pétrissez la pâte meilleure elle sera !  plus ou moins 20 minute (vous pouvez la faire à la map)

– Quand vous obtenez une pâte souple et Flexible, couvrez la et réservez pour 30 à 40 minute. Ensuite pétrir à nouveau pendant 5 minute.

– Former des boules de la taille d’un petit poing, verser un peu d’huile à la surface de chacune des boules de pâte. 

– Former un disque plat de chacune des boules à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, saupoudrer de farine fluide. Etaler une cuillère à soupe d’huile sur chaque disque et plier *

Voici en Video la technique de pliage et cuisson du Parotta

Bonne appétit !