tiramisu mascarpone chocolat blanc et framboise

Salam allaykoum, bonjour,

je vous présente ici mon tiramisu revisité : Mascarpone-chocolat blanc et framboise

J’ai fait ça dans un grand plat en pyrex mais n’hésitez pas à réduire les quantités si vous le préparer dans un plus petit plat .

 

tiramisu-mascarpone-chocolat-blanc-framboise-blog

C’était pour 12 personnes voir un peu plus

INGREDIENTS pour un plat en pyrex de 30*40 cm (12 personne)

– 750 gr de mascarpone

– 100 gr de chocolat blanc

-10 cl de crème liquide

– 2 gousses de vanille de madagascar

– 120 gr de sucre fin

– 6 oeufs

– 1 pincée de sel

– boudoirs

– coulis de framboise

– 4 cuillère à soupe de jus d’orange

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 250 gr de framboise congelé

PREPARATION

Séparer les jaunes des blancs d’oeuf, dans une jatte, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre ainsi que les graines des gousses de vanille. Battre jusqu’à blanchiment des oeufs.

Ajouter ensuite la mascarpone et continuer de battre. Réserver au frigo.

Faite fondre au bain marie le chocolat blanc. Ajouter ensuite la crème liquide bien mélanger et ensuite l’ajouter au mélanger mascapone, bien battre afin que tous les aliments soit bien incorporé.

Battre les blancs d’oeuf (avec la pincée de sel )en neige ferme. Ajouter ensuite à préparation précédente et réserver au frais.

Dans une casserole versé du coulis de framboise avec le jus d’orange et le sucre. Faites chauffer et couper avant ébullition.

Placer le sirop de framboise dans une assiette creuse et tremper chaque boudoirs dans le coulis, placer ensuite les boudoirs dans le plat. Parsemer le dessus des boudoirs de framboise et verser par-dessus la moité de la préparation de mascarpone. Ajouter une couche de boudoir tremper dans le sirop de framboise et terminer avec le reste de mascarpone.

Laisser une nuit au frigo et sortir au moins 1h avant de servir. Au moment de servir j’ai ajouté une framboise dans chaque part et j’ai parsemer de copeau de chocolat blanc.

Bonne appétit !

poulet curry coco

Poulet Curry coco

 poulet--curry-coco

1 blanc de poulet coupé en petit carré

1 poivron rouge coupé en carré

1 piment oiseau

1 gros oignon

1 grosse poignée de petit pois

1 boite de lait de coco

10 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de pate de curry rouge

 

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1+1/4 tasse d’huile d’arachide pour la friture

 

Marinade

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 +1/4 cuillère à soupe de sauce soja sucré

1 cuillère à soupe de fécule de mais diluer dans une cuillère à soupe d’eau froide

 

Sauce :

1 cuillère de sauce soja

1 cuillère de vinaigre de riz

½ cuillère à café de fécule de pomme de terre

3 cuillères de soupe d’eau

 

Méthode

Couper le poulet aussi régulièrement que possible en cube, placez les cubes de poulet dans un bol, y ajouter les ingrédients de la marinade et bien mélanger, couvrir et réserver.

 

Couper votre piment oiseau en fine tranche. Couper l’oignon en grand carré. Faites de même avec le poivron.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients pour la sauce et mettre de côté.

 

Chauffer l’huile de friture dans le wok à feu vif.

Ajouter le poulet et remuez énergiquement pendant environs 30 secondes, jusqu’à ce que les morceaux ce séparent et obtiennent une couleur pâles, retirer de l’huile avec une écumoire.

Laisser l’huile sur le feu vif et refaire frire le poulet à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient doré, retirer et mettre de côté. Egoutter le tout.

Laisser l’équivalent de 3 cuillère d’huile et remettre le wok sur le feu en travaillant rapidement à feu vif, versez le poivron rouge, les piments l’oignon et les petits pois, faire sauter le tout au wok jusqu’à ce qu’ils dégagent un agréable parfum. Incorporer le poulet avec la cuillère de curry.

Ajouter la sauce dans le wok et remuer. Ajouter enfin le lait de coco et la crème liquide. Laisser épaissir le tout et terminer, hors du feu, incorporez l’huile de sésame et servir accompagner d’un bon riz thai.

 

Bonne appétit !

 

Gratins de Riccioli et saucisse fraiche

Salam allaykoum, Bonjour,

Mon repas du jour, un gratin de Riccioli au saucisse fraîche.

gratin-pâte-et-saucisse

Un plat rapide et « vide frigo » avant d’aller faire les courses !

RECETTE

– Macaroni (ici des Riccioli)

– 2 Saucisses Fraiche

– Huile d’olive

– 1 oignon coupé en carré

– 2 gousses d’ail

– 2 carottes

– 1 cuillère à soupe de concentrer de tomate

– 300 ml de tomate en purée

– 1 bouillon cube volaille

– 1 morceau de sucre

– Quelques feuilles de basilic

– 2 feuilles de laurier

– 1 tige de thym (thym citron pour moi)

– Mélange de fromage rapé

– Parmesan en poudre

PREPARATIONS :

– Plonger vos macaronis dans un bain d’eau bouillante, assaisonné et huiler. Retirer du feu 3 minutes avant la fin d’une cuisson « al dente »

– Cuire vos saucisse fraîche dans une poêle sans gras. En fin de cuisson les coupées en rondelle et Réserver.

– Dans une marmite huiler, ajouter l’oignon coupé en petit carré ainsi que les gousses d’ails écrasés. Ajouter ensuite les carottes coupés en fine lanière ainsi que la cuillère de concentrer de tomate.

– Quand les oignons deviennent translucide ajouter la purée de tomate, le bouillon de volaille et le sucre.

– Laisser mijoter quelques minutes et ajouter enfin le basilic, le laurier ainsi que le thym. Assaisonner selon le gout (ajout de sel, poivre ou autres)

– Dans un plat a gratin mettez un fond de sauce tomate, par-dessus 3/4 des macaronis, parsemez de rondelles de saucisse recouverte de fromage rapée et finir par les macaronis et enfin le reste de sauce tomate/saucisse et fromage rapée. Couvrir d’aluminium

– Enfourner dans un four préchauffer à 180° durant 10 minutes.

– Sortir du four et allumer le grill, retirer l’aluminium et parsemer de parmesan , ré-enfourner durant quelques minutes.

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Bonne appétit !

Marie cuisine pour 6

salam allaykoum, bonjour,

 

alors c’est tellement rare pour moi de participer a un concours mais le concours anniversaire de marie me parlais assez bien !

malheureusement je l’ai vue beaucoup trop tard et n’ai pas pue faire un nouvel hamburger donc j’ai décider de remonter mon post 

 

je vous invites à visiter son blog qui regorge de petite merveille !IMG_9884

http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2013/09/happy-birthday-mon-blog-deja-2-ans.html

 

 

burger big mac maison 

 

big-mac-maison-blog

 

je vous remet la recette 

– Pain à hamburger

– Salade iceberg haché en carré

– oignon coupé en carré

– Fromage special hamburger

– Cornichon aigre doux

Sauce Big Mac, il vous faut :

– 2 cuillères à soupe de sauce « Picalilli Pickle » Heinz (la recette original dit Relish sucré mais ce qui s’en rapproche le plus est le picalili)
– 175 ml de mayonnaise ( le mieux serait la light aux oeufs sans trop de goût )
– 1 cuillère à soupe de moutarde douce
– 1/2 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)
– 1 cuillère à café d’oignons frits
– 1 cuillère à café d’ail moulu 
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de vinaigre blanc.
On passe le tout au mixer et on reserve au frigos pendant au minimum 1h.
Pendant ce temps là nous préparons les steaks

Steak maison

-300 gr de viande hachée pur boeuf
– 25 gr des cheveux d’ange (mis a tremper quelques minute dans de l’eau bouillante ensuite couper en petit morceau)
– 1 cas de la sauce Worcestershire
– du sel, du poivre, de la ciboulette fraîche
– 1/2 oignon émincé 
– un jaune d’oeuf

Mélangez à la main tous ces ingrédients. 
Ensuite formez des portions en forme de steacks ronds (à l’emporte piece comme moi , ou si vous avez un presse steak ça ira plus vite)

je vous invite a visionner la video du chef du mc donald 
http://www.youtube.com/watch?v=rcu4Bj3xEyI