Salade Coleslaw Indienne

Salam allaykoum, Bonjour,

Voici la salade du thème buffet indien… une très bonne salade bien fraîche 

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INGREDIENTS

  • 1/2 tête d’un petit chou nettoyer et hachée
  • 2 carotte coupée en lamelle (voir photo)
  • 1/2 poivrons vert coupée en lamelle
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1 petite poignée de noix de cajou coupé en deux 
  • vinaigrette ( je l’ai fait a base de yaourt)

 

PREPARATIONS:

  • Mélanger le tout ensemble, ajouter la vinaigrette laisser quelques minutes au frais avant de servir .

Chole Chaat Masala ou Chana Masala

Salam allaykoum, Bonjour,

Cet semaine j’ai réaliser un buffet sur le thème indien. La famille c’est réuni pour un chouette moment …

un aperçue du buffet … et ensuite la recette du Chole Chaat Masala, c’est un genre de soupe de pois chiche légèrement acidulé et relevé en même temps… Il a eu beaucoup de succès 

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J’avais multiplier la recette par 3 (on es une grande famille masha’Allah )

INGREDIENTS :

  • 1 boite de pois chiche (240 gr plus ou moins)
  • 1 boite de tomate pelée
  • 1 tomate pelée et coupé en carré
  • 2 oignons rouges
  • 3 gousses d’ail pressée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais hachée
  • 2 piments verts hachée
  • 1 cuillère à café de graine de cumin
  • 1 cuillère à café de graine de coriandre
  • 1 cuillère à café de graine de moutarde
  • 2 cuillère à café de garam masala
  • 2 feuille de laurier
  • 1 poignée de coriandre frais hachée
  • sel

PREPARATIONS

  • Placer votre boite de pois chiche dans une passoire, bien rincer et retirer la fne pélicule sur les pois chiche. Rincer et reserver
  • Dans une marmite, Verser le contenue de votre boite de tomate pelée ainsi que les tomates coupée en carré, placer par dessus les pois chiche, la coriandre, les feuilles de laurier ainsi que 1+1/2 oignons coupé en lamelle, ainsi qu’une cuillère à café de sel. Couvrir tout juste d’eau et placer sur feu jusqu’à ébullition. Vérifier si il y’a assez de liquide sinon rajouter un peu d’eau en diminuant le feu. Garder un œil dessus afin qu’il ne s’assèche pas.
  • Dans une poele à part, verser une cuillère à café d’huile, ajouter les graines de cumin, et laisser sur feux doux jusqu’à ce qu’une agréable odeur s’en dégage. Ajouter ensuite les graines de coriandre et de moutarde, le garam masala et faire revenir 2 minutes, ajouter le piment et laisser cuire 1 minute ajouter 1/2 oignons rouges, l’ail et le gingembre.  Laisser sur feux doux en mélangeant pendant 1 minutes.
  • Ajouter ce dernier mélange, au mélange bouillie. Laisser mijoter à feux doux encore 10 minute.
  • Servir chaud, tiede ou froid en entrée avec des pains naan ^^
  • j’ai décorer de coriandre hachée ainsi que de quelque lamelle de tomate

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Gratin de mini conchiglie

Salam allaykoum, Bonjour,

Voici un plat assez rapide à faire et qui ne demande pas de passer trop de temps en cuisine ^^ 

Ce plat je le fait souvent quand je n’ai pas trop d’idée ou que je n’ai pas grand chose au frigos …

C’est un plat qui dépanne ( disons-le franchement !)

Encore une fois, vous pouvez aisément changer la garniture (chou fleur- brocoli- carotte- poivrons – champignons …)

Ici j’ai fait la version simple du « je vide le fond du frigo » en gros ils ne vous faut pas grand chose pour avoir ça

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INGREDIENTS pour un moule à charnière de 26 cm :

  •  2 filet fin de blanc de poulet mariné*
  • 40 cl de crème liquide
  • 250 gr de mini conchiglie (ou autre penne, macaroni…)
  • 1 cuillère à soupe de gorgonzola (vous pouvez en mettre plus mais comme je disait c’est ma recette « vide frigo »)
  • Fromage râpée emmental
  • huile d’olive
  • sel, poivre, bouillon de poule

Marinade du blanc de poulet:

  • 2 filet de blanc de poulet
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Persil hachée
  • Curcuma
  • Sel
  • 2 Cuillère à soupe pleine d’huile d’olive

PREPARATIONS:

  • La veille ou au moins 2 heure avant cuisson, mélanger tout les ingrédients de la marinade ensemble avec le blanc de poulet. Fermer dans une boite hermétique et mettre au frigo.
  • Après le temps de pause au frigo sortir vos tranche de blanc de poulet et les couper en petit carré. Faite chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les blancs de poulet jusqu’à ce qu’il puisse avoir une jolie coloration. A ce moment là ajouter 20 cl de crème liquide et laisser épaissir. 
  • Cuire en cuisson al dente vos mini conchiglie. Les égoutter et les placer dans un wok, ajouter ensuite le poulet et ajouter enfin les 20 cl restant de crème liquide ainsi que la gorgonzola. Ajouter votre bouillon de poule. Laisser épaissir la sauce, rectifier l’assaisonnement si nécessaire (sel,poivre, curcuma…) 
  • Transvaser la préparation dans votre moule a charnière, saupoudrer de fromage râpée le dessus de la préparation. Enfourner en mode grill dans votre four préchauffer. Sortir du four quand la coloration vous conviens et quand le fromage à bien fondu.

bonne dégustation ^^

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Pancakes Ecossais

Salam allaykoum, bonjour, 

Aujourd’hui j’ai de nouveau tester des pancake mais cet fois ci ce n’est pas un mixte de plusieurs recette, mais la recette est tirer du Larousse pâtissier, un livre que j’ai à la maison depuis quelques années mais en le feuilletant hier soir j’ai « découvert » cet recette de « Pancakes écossais » ils sont moelleux a souhait ! je ne regrette pas de les avoir tester ! je pense que ça vas être ma recette pancakes numéros 1 ! Et pour couronner le tout elle es super facile a faire !!!

Sans plus attendre la recette … 

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Recettes pour 8 à 12 pancakes (j’en ai eu 9 donc ils n’ont pas menti ^^)

INGREDIENTS

  • 30 gr de beurre
  • 120 gr de farine tamisée
  • 3 cuillère à café de levure chimique
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile

PREPARATIONS

  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Dans un saladier, versez la farine, la lvure et le sucre. Mélanger. Cassez l’oeuf par-dessus, mouillez avec le lait et mélangez de nouveau. Incorporez le beurre fondu. Battre au fouet afin de bien incorporer le beurre.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande poele . versez l’équivalent d’une petite louche dans la poele mais veillez a ne pas les faires ce rencontrer. Ou si vous avez comme moi une petite poele a pancake ou blinis ça marche aussi ^^
  • Laissez cuire au départ a feu moyen quand elles commencent a faire de petite bulle diminuer a feu plus doux, en tout laisser 2 minutes sur cet face avant de retourner pour qu’elles puissent dorer de l’autre coté également.

Servez ces délicieux pancakes tièdes accompagnés de beurre et de confiture…

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