Orange-Fruit de la passion Curd

Salam allaykoum, Bonjour,

Après quelques jours passer à Disneyland Paris ainsi qu’à Paris voir la famille ^^

Je viens vers vous avec une recette très facile de Curd, ici j’ai fait un mélange d’orange et de fruit de la passion !

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INGREDIENTS :

  • 1 orange pressée
  • 6 fruit de la passion
  • 2 œufs
  • 120 gr de beurre coupé en dé
  • 220 gr de sucre roux (cassonade pour mes ami(e)s français )
  • 2 cuillère à soupe de fécule de mais

PREPARATION :

  • Passer vos fruit de la passion ainsi que votre orange à la centrifugeuse.
  • Si vous n’en avez pas, pressez votre orange, filtrer pour retirer la pulpe, y ajouter l’intérieur des fruits de la passion et passer le tout au robot mixeur. Filtrer pour garder que le jus. (j’ai eu 175 ml de liquide)
  • conserver une petite cuillère de graine de fruit de la passion à ajouter à votre curd pendant la cuisson afin d’avoir quelques graines apparente. (cf photo)
  • Placer le jus dans une casserole et ajouter la fécule, Ajouter vos oeufs et battre au fouet, ajouter le sucre et finir par le beurre. Chauffer la casserole à feux doux, tout en continuant a remuer de manière constante.
  • Lorsque le curd épaissit, couper le feu et laisser refroidir.
  • Placer dans un récipient propre et placer au frigos.

Utiliser la comme de la confiture pour garnir vos brioches et pains, mais aussi pour un fond de tarte, vos yaourt maison, fourrer un roulé… 

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Magdalenas à l’orange et pépite de chocolat

Salam allaykoum, Bonjour,

Voici une délicieuse douceur et très facile à réaliser …

Subtilement parfumer à l’orange et pour plus de gourmandise, agrémenter de pépite de chocolat … 

Bon on ce moque pas de mes petites caissette, j’ai beau fouiller mon placard je n’ai trouver que ceux là… 

magdalenas

INGREDIENTS pour 24 Magdalenas

  • 8 oeufs
  • 400 gr de sucre roux
  • 500 gr de farine
  • 4 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • le zeste et le jus d’une orange
  • 400 gr de beurre fondue 
  • 250 gr de pépite de chocolat
  • sucre en poudre pour la garniture

PREPARATION

  • Préchauffer votre four à 200°
  • Dans votre robot, commencer par battre vos oeufs ainsi que le sucre 5 minute à vitesse maximum, jusqu’à ce que le mélange blanchissent et deviennent mousseux. 
  • Ajouter la fleur d’oranger, le jus de l’orange ainsi que les zeste, remettre le batteur en route pour bien incorporer le tout, Ajouter le beurre fondue sans arrêter de battre.
  • Diminuer la puissance du robot au minimum, ajouter ensuite la farine mélanger à la levure, petit à petit.
  • Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère en bois.
  • Placer vos caissettes dans des moules à muffins.
  • Verser une grosse cuillère à soupe dans chaque caissette, parsemer de sucre en poudre. 
  • Enfourner 10 minute à 200°, 10 min à 180°

une petite photos de l’intérieur ?

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bonne appétit !

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Nouille sautée au poulet

Salam allaykoum, Bonjour,

De bonne nouille sautée au légume croquant et poulet épicée ça vous dit ?

nouille-sautée

INGREDIENTS pour 4

  • 250 gr de nouilles 
  • 1/2 tête de brocolis
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/4 de poivron vert
  • 1 oignon coupé en 4
  • 1 échalote coupé en 4
  • 1 carotte coupé en rectangle
  • 5-6 champignon de paris couper grossièrement
  • huile pour cuisson

Pour la sauce

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillère à café de fécule de pomme de terre diluer dans 3 Cuillère à soupe d’eau froide

Pour la marinade au Poulet

  • sel,poivre
  • 1/2 blanc de poulet
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja sucré
  • 1 Cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillère à soupe de sauce chili hot 
  • 1 cuillère à soupe de fécule de mais diluer dans une cuillère à soupe d’eau froide

PREPARATION

  • Couper votre blanc de poulet en carré, placez le dans un bol, ajouter tout les ingrédients et laisser mariner au moins 1 h au frais.
  • Comme vous pouvez le voir sur cet photos j’utilise le chili ou est dessiné un coq, c’est un des plus piquant… si vous n’aimez pas que ça soit relever, vous pouvez très bien vous en passer 

poulet

  • Pendant ce temps là préparer la découpe de tout les légumes.
  • Faites blanchir vos morceau de brocolis dans de l’eau bouillante salée. Ils doivent rester assez croquant.
  • Dans un bol mélanger tout les élément « pour la sauce ». Réserver.
  • Dans un wok chauffer votre huile, (pour savoir si elle es assez chaude, mettez votre cuillère en bois au milieu du wok et si des plusieurs petites bulle se forment, c’est que votre huile est suffisamment chaude…) ajouter votre blancs de poulet ainsi que sa marinade dans le wok, remuer énergiquement. 
  • Quand les blancs de poulet sont cuit les retirer et placer dans un bol.
  • Dans un wok huiler, faites revenir les légumes sauf les champignons et les brocolis. 
  • Quand les carottes sont cuite mais encore croquante ajouter les champignons et enfin les brocolis.
  • légumes
  • Ajouter ensuite le blanc de poulet, bien mélanger le tout, on termine en ajoutant les élément « sauce » qu’on avais mélanger au préalable dans un bol.
  • Préparer vos nouilles comme indiquer sur votre paquet et les ajouter au légumes dans le wok. 
  • Servez avec une tranche de citron vert.

Bonne appétit 

Biscuits fondants au citron vert de Martha Stewart

Salam allaykoum, Bonjour,

 

Apères les Earl grey cookies de Martha Stewart, j’ai réaliser les biscuits fondants au citron vert … j’ai trouver la recette ICI.

Personnellement je préfère ceux ci au citron vert mais mon mari préfère les Earl grey.

Ce que j’aime ici ? le coté citronnée tout simplement ^^

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je vais vous copier coller la recette utiliser :

INGRÉDIENTS Pour 30 biscuits :

  • 170 g de beurre à température ambiante
  • 120 g de sucre glace
  • Le zeste de deux citons verts
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (j’en ai mis 3)
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (j’ai utiliser les graines d’une gousse de vanille)
  • 250 g + 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 pincée de sel (j’ai utiliser de la fleur de sel)

PREPARATIONS :

  • On utilise le KitchenAid (ou tout autre robot dont vous disposez).
  • Fouettez le beurre et 40 g de sucre glace à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le Zeste et le jus de citron puis les graine de vanille et mélangez.
  • Incorporez la farine, la Maïzena et la fleur de  sel et fouettez à vitesse lente jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Divisez la pâte en deux et formez des cylindres. Placez-les au frigo pour 3 heures.

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  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et sortez vos rondins de pâte du frigo. Retirez le papier sulfurisé et découpez la pâte en tranches.

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  • Disposez les tranches sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone et enfournez pour 13 minutes.

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  • Laissez refroidir les biscuits une dizaine de minutes puis trempez-les dans le sucre glace pour les enrober. 

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Vous pouvez conserver ces biscuits 15 jours dans une boîte hermétique.