Pancakes aux myrtilles

Salam allaykoum, Bonjour,

 

Alors hier en voulant faire du rangement dans mon congélateur, j’ai sorti une barquette de myrtilles que j’avais congeler il y’a quelques mois … je l’ai mis dans mon frigo et je l’ai oublier jusqu’à aujourd’hui en préparant mon dîner je l’ai vue dans mon frigo … bon vue qu’elle avais décongeler je me suis dit que ça sera mon goûter !

Ça tombe bien j’avais envie de pancakes donc ça sera pancakes aux myrtilles pour le goûter ! yess

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INGREDIENTS pour 10 pancakes

  • 350 gr de farine
  • 65 gr de sucre
  • 2 petite cuillere a café de levure chimique (10 gr)
  • 1/2 petite cuillere a café de bicarbonate (2gr)
  • 500 ml de babeurre
  • 2 oeufs
  • 125 gr de myrtilles
  • beurre

PREPARATIONS

  • Dans un bol commencer à mélanger et tamiser la farine, la levure et la bicarbonate, ajouter ensuite le sucre et bien mélanger le tout ensemble.
  • Dans un autre bol, battre les œufs légèrement avec le babeurre.
  • Ajouter ensuite en deux fois le mélange sec sans trop mélange juste l’incorporer, attention, il es très important de ne pas trop battre le tout …
  • Dans une poêle à crêpe bien chaude beurre légèrement.
  • Verser louche par louche aux centre de la poêle, ajouter quelques myrtilles par dessus. Attendre 2 minute à feux doux et retourner la crêpe. Faire de même de ce côté.
  • Certain gourmand voudront juste du beurre, ou du sirop d’érable, ou même saupoudrer de sucre glace … voir le tout en même temps pour les plus gourmand loll

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Farce Poulet

Salam allaykoum, Bonjour,

 

Aujourd’hui une petite recette de ma farce au poulet, j’en ai tellement celle ci je l’utilise quand je veux faire mes buns fourrée au poulet …

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INGREDIENTS pour 10 buns :

  • 2 filet fin de blanc de poulet
  • 2 oignons
  • 2 gousse d’ail
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 champignon
  • 1 cuillère à soupe de petit pois surgelé
  • 3 cuillère à soupe d’huile
  • Curcuma
  • Curry
  • sel
  • poivre

PREPARATIONS :

  • Ecraser l’ail et haché finement (ou au presse ail), placer dans un bol avec 1/4 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de curry, poivre, mélanger le tout avec 1 cuillère à soupe d’huile.
  • Couper le blanc de poulet en tout petit carré, mélanger avec le mélange précédent. Réserver.
  • Couper votre oignons et réserver.
  • Couper vos champignons en petit carrés et réserver.
  • Dans un wok avec un fond d’huile, faite revenir 1/3 des oignons coupé ainsi que les champignons salé poivré. Réserver.
  • Dans le wok ajouter le reste d’huile et faire revenir les oignons, quand ils deviennes translucide ajouter le poulet et quand ils commencent a colorer ajouter les petits pois, salé poivré. Rectifier l’assaisonnement (curry curcumma) selon le gout.
  • Mélanger avec les champignons, bien faire revenir le tout et réserver quand le tout est bien mélanger.

Cet préparation une fois refroidi garnirais à merveilles vos buns

 

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nasi goreng + sauce poulet aigre douce

Salam allaykoum, Bonjour

et si je vous emmenais en voyage en Indonésie  ?

Ici nous dégusterons un Nasi Goreng, ainsi que du poulet sauce aigre douce…

Donc sur cet édition je vous ai mis 3 recettes :

  1. Le Sambal Oelek
  2. Le Nasi Goreng
  3. Poulet sauce aigre douce

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Avant tout préparons 1 tasse de sambal oelek que vous conserverez pour une prochaine recette « asiat ».

INGREDIENTS du sambal oelek

  • 200 gr de piment oiseau
  • 1 tasse d’eau
  • 5 gousse d’ail
  • sel
  • sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre

PREPARATIONS du sambal oelek

  • ôter la tête des piments oiseau, et les placer dans une casserole, ajouter y l’eau. Réduire le feu au maximum, couvrir et laisser 15 min.
  • Hors du feu ajouter les gousses d’ail, un peu de sel (un peu moins d’une cuillère à café)le sucre, le vinaigre et l’huile neutre.
  • Passer le tout aux mixeur afin d’obtenir une fine purée.
  • Cet préparation peut ce conserver dans un bocal en verre, filme alimentaire et couvercle, éviter les couvercle en métallique. Au frigo pour 2 semaine, rajouter régulièrement de l’huile par dessus à chaque utilisation.

INGREDIENTS du Nasi Goreng

  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 poignée de petit pois (congelé pour moi)
  • 1 gousse d’ail finement émincée ou 1 cuillère à café rase de purée d’ail
  • 1 cuillère à café de sambal oelek
  • 1 cuillère à café de sauce soja sucrée
  • Riz au jasmin
  • 4 oignons frais finement émincés

PREPARATIONS du Nasi Goreng

  • Commençons par faire cuire le riz, couper la cuisson 2 minute avant le temps idéalement prescrit. Laisser refroidir.
  • Battre les oeufs en omelette et les verser dans une poêle chauffée avec 1 cuillère à soupe d’huile, Transvaser dans une assiette et laisser refroidir.
  • Lorsqu’elle est froide, la rouler sur elle-même pour l’émincer en fines lamelles. Réserver.
  • Mettre l’huile restante dans un wok ajouter les petits pois, et laisser brunir doucement.
  • Ajouter lesambal oelek, la sauce soja, le riz et les oignons frais.
  • Laisser frire jusqu’à ce que l’ensemble prenne une belle couleur dorée et soit bien chaud.
  • Ajouter l’ail en purée  ainsi que l’omelette émincée. Quand tout est bien intégrer couper le feux. Servir chaud.

INGREDIENTS du poulet sauce aigre douce (sans ananas)

  1. Pour le poulet
  • 1 blanc de poulet coupé en morceaux
  • Fécule de maïs
  • 1 oeufs
  • huile pour frire le poulet

2. Pour la sauce

  • 1 cuillere à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 cuillère à soupe de ketchup
  • 1/4 de poivrons rouge  (épluché et coupée en morceau )
  • 1 oignons coupée en morceau

PREPARATIONS du poulet sauce aigre douce

  • Tremper les poulet dans les œufs ensuite placez les dans un sac de congélation avec de la fécule de maïs, Répéter l’opération afin d’enrober parfaitement les poulet de fécule de maïs.
  • Faire frire les poulet de chaque coté. Réserver.
  • Dans un wok chaud faire sauté les oignons, ainsi que les poivrons, ajouter ensuite le poulet et enfin la sauce.

Servir le tout accompagner de concombre ^^ bonne appétit !
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Nouille sautée au curry vert

Salam allaykoum, Bonjour

 

Aujourd’hui une de mes cuisine préférer … une cuisine d’inspiration asiatique …

De bonne nouille de blé sautée au boeuf et curry vert ^^ très relever comme plat mais un régal pour les papilles

Il es tout à fait possible de réduire la quantité de « piment » ou de prendre plutôt un curry rouge ou jaune qui sera plus doux que le curry vert …

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INGREDIENTS

  • 1 filet de boeuf finement coupé en lamelle
  • 2 oignons coupée en gros carré
  • 5-6 mini mais coupé en deux sur la longueur et ensuite en deux sur la largeur.
  • 10 haricot mange tout coupé en deux
  • 2 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 2 cuillère à soupe de curry vert (rouge ou jaune si pas trop relevé)Green-curry
  • 4 cuillère à soupe de soja sucrée
  • 2 cuillère à soupe de chili à l’ailchili-sauce
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 6 cuillère à soupe d’eau
  • nouille de blé nouille

PREPARATIONS :

  • dans un récipient, mettre la viande couper en fine lanière avec 1 cuilère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe de sauce chili
  • Dans un grand verre mélanger la fécule de maïs avec l’eau, ajouter le reste de soja, de chili, de vinaigre. Mettez de côté cet sauce pour la fin.
  • Dans une marmite d’eau bouillante, plonger vos haricot mange tout, quelque minute, ils doivent encore être croquant. Égoutter et réserver.
  • Faire cuire mi cuissons vos nouilles comme indiquer sur votre paquet. Réserver.
  • Faire revenir dans un wok (avec un fond d’huile) la viande , juste le temps qu’elle colore sans la cuire, de chaque coté. Réserver
  • Dans le même wok faire sauté les oignons, ensuite on ajoute les haricots et enfin les mini maïs.
  • Ajouter la viande, mélanger le tout, ajouter enfin les nouilles mi-cuit.
  • Mélanger bien le tout et verser finalement la sauce que nous avions préalablement préparer.
  • Goutter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Préparer une petite salade rafraîchissante sur le côté parce que ce plat est très relevé.

 

 

 

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