Beignet de Crevette

Salam allaykoum, Bonjour

Aujourd’hui encore une petite entrée, chaude cet fois ci … qui accompagnera très bien votre sauce Satay  ou encore votre Salade de Bulgur …

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INGREDIENTS pour 14 grosses crevettes:

  • 14 Crevettes décortiquer ( on laisse juste la queue)
  • 1 gousse d’ail
  • un petit morceau de gingembre haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère a café de pâte à paprika hot

INGREDIENTS pour la pâte à beignet :

  • 125 gr de farine
  • lait demi écrémé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel, poivre, curcuma

PREPARATIONS :

  • Mariner les crevette avec l’ail, gingembre, sauce soja, pâte à paprika hot. laisser au frais le temps que la pâte à beignet soit prête.
  • Pour la pâte, on mélange dans une jatte, la farine et la levure ensemble, on fait un puit au centre et là on ajoute les deux oeufs battus. Mélanger à la fourchette.
  • Ajouter ensuite l’huile et le lait, jusqu’à avoir une consistance « pâte à beignet »
  • Assaisonner d’un peu de sel, poivre et de curcuma.
  • Laisser reposer 1h30.
  • Faites chauffer de l’huile dans un wok (ou faites ça à la friteuse) quand l’huile est bien chaude, tremper chaque crevette dans la pâte à beignet et plonger les dans l’huile.

Voilà c’est prêt !

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Salade de Bulgur

Salam allaykoum, Bonjour,

 

Voici aujourd’hui une petite Salade de Bulgur, bien rafraichissante …

Rapide et simple à faire…

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INGREDIENTS :

  • 1 verre de bulgur
  • 1/2 cuillère à soupe de pâte à paprika je vous en avais parler ici  (facultatif)
  • 2 +1/2 verre d’eau bouillante
  • 1 oignons coupée en carré
  • 1 tomates coupée en carré
  • 1/3 de concombre coupée en carrée
  • coriandre, quelques feuilles de menthe ciselée.
  • 1 citron vert
  • vinaigre
  • huile
  • sel

PREPARATIONS

  • Rincer le bulgur, filtrer l’eau.
  • mélanger le avec la pâte à paprika, verser ensuite de l’eau bouillante par dessus,  laisser reposer à couvert 10 minutes.
  • Pendant ce temps là mélanger les oignons, tomate et concombre ensemble, verser le jus d’un demis citron.
  • Ajouter ensuite par dessus le bulgur, et bien mélanger.
  • Dans un verre faite une petite vinaigrette avec le reste du citron vert, un peu de vinaigre de l’huile et du sel, verser sur le bulgur, bien mélanger, ajouter ensuite les feuilles de menthe et coriandre ciselée. Mettre au frais durant 30 minute à 1h minimum.
  • Mélanger avant de servir.

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Soupe à la semoule d’orge

Salam allaykoum, Bonjour,

Aujourd’hui une soupe que mon mari aime particulièrement, en général je la fais que pendant la période de Ramadan … c’est une soupe à base de semoule d’orge (la fine). j’utilise celle ci quand j’en amène pas du maroc, plus précisément de Tafoughalt dans le nord du maroc, je trouve que la semoule d’orge de là bas est exceptionnelle …

C’est une soupe très digeste et facile à faire.

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Servie avec une chebakiya et du citron…

INGREDIENTS

  • 100 gr de viande de votre choix couper en petit cube
  • 50 gr de lentille
  • 100 gr de pois chiche (laisser tremper dans de l’eau 24h avant)
  • 3 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 1/4 bouquet de persil
  • 1/4 bouquet de coriandre
  • 2 gousse d’ail
  • 1 oignons
  • 1 tomate
  • 200 ml de coulis de tomate
  • 1 carotte coupée en carrée
  • 1 petite poignée de semoule d’orge
  • Sel, poivre, curcuma, carvi, paprika
  • eau

PREPARATIONS

  • Dans une marmite, verser l’huile la viande les pois chiche et les lentilles
  • Faites revenir à feux doux jusqu’à ce que la viande commence à colorer
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  • Pendant ce temps passer au blender : l’ail, les tomates, persil, coriandre, oignons avec un peu d’eau, mixer le tout, ajouter ensuite la tomate liquide.
  • Verser alors dans la marmite
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  • Compléter avec l’eau ainsi que les épices. Laisser mijoter 1h à feux doux.
  • Quand les pois chiche reste ferme mais qu’on arrive quand même à les couper en deux on ajoute alors les carottes. On laisse alors mijoter 15 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Ajouter enfin votre poignée de Semoule d’orge, n’en mettez pas beaucoup. Laissez cuire 8 minute et servir immédiatement.
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la semoule utilisé

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Sauce Satay

Salam allaykoum, Bonjour,

Voici aujourd’hui une délicieuse sauce satay qui accompagneront à merveille des brochettes de poulet ou autres …

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INGREDIENTS :

  • 1 oignon émincée
  • 2 gousses d’ail écrasée
  • 4 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes crunchy (avec des morceaux)
  • 3 cuillère à soupe de sauce soja (sweet)
  • 200 ml de crème liquide
  • pili-pili
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre

PREPARATIONS:

  • Placer tout les ingrédients dans une casserole à feux doux, mélanger.
  • Laissez réduire 3-4 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt !