Smoothie mangue/ Avocat

Salam allaykoum, Bonjour,

Voici aujourd’hui un délicieux smoothie à la mangue et avocat, vous pouvez très bien le faire au lait (comme ici) ou au jus d’orange ^^ servir avec des glaçons immédiatement pour bien se rafraichir

 

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INGREDIENTS :

  • 1 belle mangue bien mur
  • 1 avocat
  • 2 grand verre de lait ou orange
  • 2 cuillère à soupe de sucre roux

PREPARATIONS

  • Placer le tout au blender … puis régalez vous …

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Pain polaire ou pain Suédois

Salam allaykoum, Bonjour,

Pour moi l’été rime avec pique-nique, nous retrouver juste Mr et moi même autour d’un bon pique nique improvisé ou pas …

Les pains polaire et pains suédois sont tout simplement délicieux garnis d’une tranche de jambon ou de saumon et fromage … Mais le prix au supermarché est comment dire … excessif … Donc je suis partie à la recherche d’une bonne recette de pain polaire

Je suis tomber sur cet excellente recette qui viens du blog « Les gourmandises de Cle »

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Ingrédient pour 10 pains polaire si dimension 15 diamètre

  • 300 gr de farine T55 (j’ai utiliser la T45)
  • 200 gr de farine complète
  • 250 ml d’eau tiède
  • 1,1/2 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à soupe de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 25gr de beurre

PREPARATIONS

  • Diluer la levure dans l’eau tiède avec le miel.
  • Dans la cuve de votre robot, mélanger les deux farine ensemble avec le sel.
  • Ajouter le mélange, eau/miel/levure, mélanger.
  • Ajouter le beurre ainsi que l’eau petit à petit et pétrir 10 minutes.
  • La pâte doit ce détacher des parois si ce n’est pas le cas ajouter un « chouya » de farine.
  • Couvrir d’un linge propre et placer dans un endroit chaud à l’abri des courant d’air.
  • Dégazer la pâte et la diviser en deux.
  • Fariner votre plan de travail et aplatir votre pâte jusqu’à 3mm d’épaisseur.
  • Découper à l’aide d’un bol selon la taille que vous voulez. Procédez ainsi  jusqu’à épuisement de la pâte.
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  • Placer dans un endroit fariner et couvrir d’un linge propre. Laisser lever 30 min.
  • A l’aide d’une fourchette piquer sur la première face, ensuite retourner la pâte et piquer de l’autre côté avant de le mettre dans une poêle à crêpe pour la cuisson.
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  • Retourner quand ils commencent à colorer.

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Pain super moelleux

Salam allaykoum, bonjour

 

Voici de délicieux pain, parfait pour des sandwich.

Ils sont moelleux, avec une mie parfaite …

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Tout dépend de la farine donc je vous conseille de mettre d’abords 500gr de farine et d’ajouter au fur et à mesure si la pâte est trop liquide.

Il y’a des jours ou j’utilise 500gr d’autre 550 et d’autre fois (comme ici ) 575 gr tout dépend de la farine que j’ai acheter…

INGRÉDIENTS

  • 575 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 125 ml d’eau
  • 65 gr de beurre fondue
  • 1 sachet de levure boulangère (11g)
  • 1/2 cuillère a soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf+lait pour la dorure
  • sésame, pavot …

PRÉPARATIONS

  • Dans une casserole, placer votre beurre fondue, le lait et l’eau.
  • Chauffer le tout jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondue et que le liquide soit tiède. Ajoutez y donc la levure et le sucre. Réserver
  • Dans la cuve de votre robot, placer 500 gr de farine, ajouter le sel.
  • Verser ensuite le mélange beurre/lait/eau/levure.
  • Pétrir la pâte, ajouter l’oeuf.
  • A ce moment là ajouter la farine si nécessaire. Pétrir au minimum 5 minute.
  • la pâte est assez collante, donc huilez vos mains, faire une boule de pâte, huilez légèrement le haut. Couvrir et placez dans un endroit à l’abri du courant d’air. 30 minute.
  • séparer en 8 pâtons.
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  • Prendre chaque pâtons et l’abaisser a l’aide de votre rouleau pâtissier, rouler la pâte et placer côté « ouverture » sur le bas. Procédez de la même manière pour le reste.
  • Laisser lever à l’abri du courant d’air (1h)
  • Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  • Dorer à l’oeuf+lait, saupoudrer de graine de pavot ou autres et enfourner jusqu’à ce qu’il est une belle coloration.
  • Laisser refroidir sur une grille et couvrir immédiatement après.
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Aloo Paratha

Salam allaykoum, Bonjour,

Je vous emmène aujourd’hui du côté de l’inde… avec ces petits pain au pomme de terre délicieusement parfumé à la coriandre et au garam masala.

Le Aloo (qui signifie pomme de terre ) paratha est un mets originaire d’inde, très populaire pour le petit déjeuner. Ces petits pains peuvent très bien accompagner des plats indiens en sauce.

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INGREDIENTS pour plus ou moins 5 paratha

  • 185 gr de farine blanche tout usage
  • eau tiède (plus ou moins 125ml)
  • sel
  • 3 pomme  de terre
  • 2 cuillère à soupe de graine de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de chili en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graine de cumin (j’en ai pas mis cet fois ci)
  • 1/2 cuillère à soupe de garam masala
  • sel
  • 1 petit piment rouge (facultatif si vous ne le voulez pas relever)
  • 1 petite poignée de coriandre ciselée

PREPARATIONS

  • Commencer par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau.
  • Quand les pommes de terre cuite les retirer de la casserole, laisser refroidir avant de les éplucher et de les couper en 4
  • Quand les pommes de terre sont froide, ajouter les graine de coriandre et de cumin légérement concassé, ajouter ensuite le chili, le garam masala et la coriandre fraiche ciselée.
  • Ajouter également le piment rouge, mélanger avec les main afin d’avoir une « purée » de pomme de terre,salé. Réserver
  • Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine et le sel ajouter doucement l’eau afin d’avoir une belle pâte homogène. Laisser pétrir 3 minutes.
  • Huiler vos mains, faire une belle boule de la pâte et couvrir. Laisser reposer 10 min avant de l’utiliser.
  • Diviser en plusieurs pâtons de plus ou moins 70 gr, bouler.
  • Mettez un peu de farine dans une assiette, prendre la première boule que vous avez travailler, placer la dans l’assiette de chaque façe.
  • Former un petit cercle sans trop aplatir (1/2 cm d’épaisseur)
  • Placer une boule de farce pomme de terre au centre et rabattre petit à petit .
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  • Refermer entièrement et placer sur la table de travaille ouverture vers le bas. Continuez de la même manière avec chacune de vos pâte.
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  • Reprendre la première travailler et la fariner de nouveau de chaque coté. A l’aide de votre rouleau aplatir cet pâte, sans la déchirer.
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  • Chauffer une poêle à crêpe sur le feux moyen a fort, huiler d’une cuillère à soupe d’huile neutre. N’hésitez pas a rajouter régulièrement de l’huile afin de « frire » vos paratha
  • Faites cuire ainsi vos Aloo paratha sur votre poêle à crêpe, retourner la quand elle commence à faire des petites bule colorer.
  • Attention elle risque de gonfler, pas de panique c’est normal ^^
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  • Placer dans une assiette et couvrir jusqu’à dégustation

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