Crêpe salées: poulet, champignon et béchamel

Salam allaykoum, bonjour,

 

voici enfin le résultat et la suite de mon aventure #crêpepasdesarrasinmaiscomplète …

crêpe-salé

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 4 crêpes complète
  • 5 grand champignons de paris coupé en carré
  • 1/2 blancs de poulet coupé en carré
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sauce béchamel*
  • Fromage rapée
  • beurre
  • sel, poivre, curcuma

INGRÉDIENTS pour la sauce béchamel

  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre, muscade

PREPARATIONS

  1. Commencer par mariner le poulet; dans une jatte mélanger le poulet, l’huile, sel, poivre et curcuma, ainsi que la gousse d’ail ainsi que l’oignons coupé grossièrement. Réserver au frais minimum 1h.
  2. Dans une casserole, mettez à fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez ensuite les champignons coupé en carré. Salé et poivré. Quand ils sont cuit les retirer de la casserole. Si il vous avez un jus de champignon ne jeter rien laissez le dans la casserole qui servira à préparer notre béchamel.
  3. Pour la béchamel ; Ajouter le beurre dans la casserole qui nous a servis à cuire les champignons. Lorsque le beurre à totalement fondue, ajouter ensuite la farine d’un seul coup, Bien mélanger jusqu’à obtention d’un jolie roux. Ajouter le lait froid tout en mélangeant énergiquement. Salé, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade fraichement râpée. Réserver votre béchamel
  4. Dans une poêle, faite cuire votre poulet. Réserver.
  5. Pour le montage ; placer une crêpe dans votre poêle à crêpe et allumer à feux doux.
  6. Verser un peu de béchamel
  7. Ajouter un peu de champignon
  8. Ajouter le fromage
  9. Et enfin ajouter le poulet. Terminer avec un peu de béchamel avant de replier les bords.

1 2 3 4

 

Servir immédiatement accompagner d’une bonne salade

DSC_0887

 

 

Publicités

Pâte à crêpe à la farine complète

Salam allaykoum, bonjour,

 

Cet semaine j’avais envie de crêpe salé, malheureusement je n’avais plus farine de sarrasin mais uniquement de la farine complète … pas grave ça marche quand même non ? ^^

crêpe-complète

INGREDIENTS pour 6 grandes crêpes

  • 200 gr de farine complète
  • 50 gr de farine blanche (T45)
  • 25 cl d’eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait demi-écrémé bio
  • 2 œufs bio
  • 10 gr de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

PREPARATIONS

  • Placer tout les ingrédients dans un récipient, au batteur mélanger le tout.
  • 1
  • Filmer et placer au frigo 2h avant l’utilisation.
  • Graisser une poêle à crêpe et faites cuire vos crêpes.
  • 2

pop cakes au saumon fumé

salam allaykoum, bonjour

 

Aujourd’hui je participe à « un tour en cuisine » , j’ai été sélectionner pour le tour 408

Le blog « Oh la gourmande… » devait piocher une recette chez moi et je devais piocher une recette chez « Oh la gourmande … » alors pour moi dés que j’ai vue cet recette, moi qui suis une fan des pop cakes  sucré, j’ai toujours voulue tenter une version salé et là l’occasion était trop belle !

Je ne vous cache pas que plus je tournais les pages plus je mettais des recettes dans mes favoris lol mais pour cet fois ci c’est donc cet recette que j’ai choisi ! vous ne serez absolument pas déçue si vous voulez tenter ce délice voici la recette… contrairement à la recette j’ai laisser cuire 15 minutes et j’ai trouver que c’était assez pour moi ^^

 

DSC_0257

 

Ingrédients:

  • 150g de saumon fumé coupé finement
  • 100 g de farine
  • 60 g de comté râpé (je l’ai remplacer par du parmesan râpé )
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 70 g de lait
  • ½ sachet de levure chimique
  • Poivre, sel
  • Brins de ciboulette (j’en ai mis 6)
  • Graines de sésame et de pavot

PRÉPARATIONS

  1. Préchauffer le four à 190°
  2. Faite tiédir le lait, ajouter ensuite l’huile et verser ce mélange sur la farine. Mélanger au fouet vitesse 2.
  3. Ajouter les oeufs un à un au mélange, ajouter enfin le comté et bien battre le tout.
  4. Casser les œufs puis mélanger, ajouter le comté
  5. Ajouter le saumon coupé au préalable en dés ainsi que les brins de ciboulette. Ajouter le tout à la préparation, salé poivrer.
  6. Mettre un peu de graines dans le fond des moules à pop cakes. Ajouter ensuite la préparations par dessus. DSC_0228
  7. Refermer les moules à pop cake et enfourner pour 15 minutes à chaleur tournante
  8. Laisser refroidir, planter les bâtons à pop cakes, servir avec une crème ail et fine herbe

DSC_0245

 

Pain farci kefta

Salam allaykoum, Bonjour,

Aujourd’hui c’est pain batbout farci, mais avec une autre forme comme vous pouvez le voir ^^

DSC_0108

 

INGREDIENTS pour 12 petit pains farci:

  • Pâte à pain batbout 
  • 250 gr de viande hachée (veau, boeuf…)
  • 1 oignon
  • 5 champignon de paris
  • 1/2 courgette
  • 1 piment végétarien
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de purée de poivrons
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillère à soupe de soja sucré
  • sel
  • poivre
  • piment Espelette
  • curcuma
  • persil
  • 1 cuillère à soupe de chili

PREPARATIONS :

  • Coupée la tomate ainsi que l’oignon en petit carrée, Réserver
  • Dans un bol peser votre viande hachée, ajoutez y l’oignons coupé et la tomate, du sel, du poivre, 1 cuillère à café de curcuma, le piment coupé en fine lanière, la cuillère de purée de poivron et le persil. mélanger bien le tout.
  • Dans une poêle huiler faire cuire la viande hachée quelque minute (jusqu’à coloration) mais pas jusqu’à assèchement de la viande. Réserver
  • Dans la même poêle, faite revenir la courgette préalablement coupée en petit carré. Salé, poivré et réserver. (elle doit rester légèrement croquante)
  • faire cuire vos champignon coupé en carré dans une poêle, ajouter ensuite la moutarde  et la sauce soja, salé, poivrer et réserver . Les champignons doivent également rester croquant.
  • Mélanger toute les préparation ensemble, Ajouter votre sauce Chili, mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement.
  • Étaler votre pâte à batbout et couper des cercle
  • Ici j’ai utiliser un petit gadget bien pratique pour refermer mes batbout et avoir toujours la même forme mais vous pouvez très bien le faire à la main2
  • Ajouter votre farce au centre (1 à 2 cuillère à soupe de farce)
  • 3
  • Refermer et réserver, jusqu’à épuisement de la pâte4
  • Commencer la cuisson par le premier que vous avez farci, la cuisson peut ce faire sur la poele comme pour les batbout ou au four … à vous de voir ^^
  • 5Ici j’ai fais une cuissons à la poêle mais j’en ai déjà fait mais cuisson au four (plus rapide)