Cabillaud sur lit de légumes aux 5 épices

Salam allaykoum, bonjour,

Bon pour ceux qui me suivent sur le blog, savent que je suis complètement fan de la cuisine au wok et plus précisément la cuisine asiatique …

Aujourd’hui c’est un Cabillaud sur lit de légumes cuit au wok…

titre-1INGREDIENTS pour 2

Pour le poissons et sa marinade :

  • 300 gr de cabillaud couper en réctangle
  • 1 cuillère à soupe de gingembre (haché finement)
  • 1 gousse d’ail haché finement
  • 2 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de grains de poivre de Sichuan

PREPARATIONS de la marinade de poisson :

  1. Placer tout les ingrédients dans un récipient, couvrir et laisser mariner le tout au minimum 1 h au frigo

cabillaud-1

INGREDIENTS légumes et sauces

  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais hachée
  • 1/2 poivrons vert coupé en lamelle
  • 5 champignons de paris
  • 1 carotte coupé à la mandoline
  • 2 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à café de cinq épices
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 3 cuillère à soupe de maizena
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de chili en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 2 cuillère à soupe de Nuoc mam
  • 5 grain de poivre de Sichuan
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillère à soupe de sauce soja sucré
  • 2 cuillère à soupe d’eau
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz

PREPARATIONS :

  1. Verser 1 cuillère à soupe d’huile neutre dans un wok, faites chauffer à feux vif et faites y revenir l’oignons, l’ail et le gingembre. Ajouter ensuite le poivrons, les champignons, les carottes et saupoudrer du mélange de cinq épices. 3
  2. dans un bol mélanger la maizena avec l’ail en poudre, le chili, ainsi que le paprika. Extraire une cuillère à soupe du mélange et réserver dans un verre.
  3. Chauffer la dernière cuillère a soupe d’huile neutre dans le wok, rouler chaque cabillaud dans le bol contenant la maïzena et les épices. Faites cuire tout en surveillant dans un wok. Retirer les cabillaud et Réserver.4
  4. Dans le verre ajouter l’eau afin de diluer parfaitement la maizena, ajouter ensuite le nuoc mam, le poivre de Sichuan, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et le vinaigre. Verser le tout dans le wok et laisser épaissir la sauce tout en remuant.
  5. Avant de servir enrober chaque cabillaud délicatement dans la sauce. J’ai saupoudrer mes cabillaud d’oignons frit.

titre-fin

Publicités

Capellini crème saumon et surimi

Salam allaykoum, Bonjour

 

Un bon petit plat rapide à faire ça vous tente ?

photo-2

INGREDIENTS pour 2 gourmands

  • 250 gr de capillini
  • 2 oignons émincée
  • 2 gousse d’ail émincée
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentré
  • 300 gr de crème liquide
  • 100 gr de saumon fumé haché grossièrement
  • 6 bâtonnet de surimi
  • origan séché
  • basilic séché
  • 2 cuillère à soupe de persil haché finement.

PREPARATIONS pour la sauce crème saumon et surimi :

sauce-saumon-creme-surimi

  1.  Dans une marmite, faite revenir  les oignons ainsi que l’ail dans l’huile et le beurre. Quand le mélange à blanchi salé (légèrement) et poivrer, ajouter ensuite la tomate concentré. Laisser sur feux doux 2 -3 minutes.
  2. Ajouter alors la crème liquide.
  3. Couper le saumon et le surimi grossièrement 1
  4. Ajouter alors le saumon le surimi ainsi que le persil à la crème qui commence à épaissir.
  5. Ajouter l’origan (1/2 cc) ainsi que le basilic séché (1/2 cc). Mélanger et laisser épaissir. Réctifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Cuire vos capillini à part. Dans une sauteuse placer les capillini, et la sauce, bien mélanger et servir immédiatement. Ajouter un peu de sauce par dessus au moment de servir.

photo

 

 

pop cakes au saumon fumé

salam allaykoum, bonjour

 

Aujourd’hui je participe à « un tour en cuisine » , j’ai été sélectionner pour le tour 408

Le blog « Oh la gourmande… » devait piocher une recette chez moi et je devais piocher une recette chez « Oh la gourmande … » alors pour moi dés que j’ai vue cet recette, moi qui suis une fan des pop cakes  sucré, j’ai toujours voulue tenter une version salé et là l’occasion était trop belle !

Je ne vous cache pas que plus je tournais les pages plus je mettais des recettes dans mes favoris lol mais pour cet fois ci c’est donc cet recette que j’ai choisi ! vous ne serez absolument pas déçue si vous voulez tenter ce délice voici la recette… contrairement à la recette j’ai laisser cuire 15 minutes et j’ai trouver que c’était assez pour moi ^^

 

DSC_0257

 

Ingrédients:

  • 150g de saumon fumé coupé finement
  • 100 g de farine
  • 60 g de comté râpé (je l’ai remplacer par du parmesan râpé )
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 70 g de lait
  • ½ sachet de levure chimique
  • Poivre, sel
  • Brins de ciboulette (j’en ai mis 6)
  • Graines de sésame et de pavot

PRÉPARATIONS

  1. Préchauffer le four à 190°
  2. Faite tiédir le lait, ajouter ensuite l’huile et verser ce mélange sur la farine. Mélanger au fouet vitesse 2.
  3. Ajouter les oeufs un à un au mélange, ajouter enfin le comté et bien battre le tout.
  4. Casser les œufs puis mélanger, ajouter le comté
  5. Ajouter le saumon coupé au préalable en dés ainsi que les brins de ciboulette. Ajouter le tout à la préparation, salé poivrer.
  6. Mettre un peu de graines dans le fond des moules à pop cakes. Ajouter ensuite la préparations par dessus. DSC_0228
  7. Refermer les moules à pop cake et enfourner pour 15 minutes à chaleur tournante
  8. Laisser refroidir, planter les bâtons à pop cakes, servir avec une crème ail et fine herbe

DSC_0245

 

California rolls Poulet/Ananas

Salam allaykoum, Bonjour !

Pas de recette aujourd’hui … juste une petite idée pour vos california Rolls ou maki …

Vous trouverez les recette pour le riz ici

et la recette pour les makis ici 

je doit penser à vous faire un tuto pour les california rolls (je le met dans ma liste « à faire » )

Alors ici j’ai couper des lanière de poulet que j’ai simplement assaisonner de sel et poivre, j’ai ensuite plonger chaque lanière dans de la farine ensuite oeuf et enfin dans la chapelure asiatique Panko 

j’ai fait frire chaque lamelle de poulet.

ensuite j’ai pris des ananas en boite que j’ai ajouter dans mes makis et california rolls…

california-rollsmaki2