Crêpe salées: poulet, champignon et béchamel

Salam allaykoum, bonjour,

 

voici enfin le résultat et la suite de mon aventure #crêpepasdesarrasinmaiscomplète …

crêpe-salé

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 4 crêpes complète
  • 5 grand champignons de paris coupé en carré
  • 1/2 blancs de poulet coupé en carré
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sauce béchamel*
  • Fromage rapée
  • beurre
  • sel, poivre, curcuma

INGRÉDIENTS pour la sauce béchamel

  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre, muscade

PREPARATIONS

  1. Commencer par mariner le poulet; dans une jatte mélanger le poulet, l’huile, sel, poivre et curcuma, ainsi que la gousse d’ail ainsi que l’oignons coupé grossièrement. Réserver au frais minimum 1h.
  2. Dans une casserole, mettez à fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez ensuite les champignons coupé en carré. Salé et poivré. Quand ils sont cuit les retirer de la casserole. Si il vous avez un jus de champignon ne jeter rien laissez le dans la casserole qui servira à préparer notre béchamel.
  3. Pour la béchamel ; Ajouter le beurre dans la casserole qui nous a servis à cuire les champignons. Lorsque le beurre à totalement fondue, ajouter ensuite la farine d’un seul coup, Bien mélanger jusqu’à obtention d’un jolie roux. Ajouter le lait froid tout en mélangeant énergiquement. Salé, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade fraichement râpée. Réserver votre béchamel
  4. Dans une poêle, faite cuire votre poulet. Réserver.
  5. Pour le montage ; placer une crêpe dans votre poêle à crêpe et allumer à feux doux.
  6. Verser un peu de béchamel
  7. Ajouter un peu de champignon
  8. Ajouter le fromage
  9. Et enfin ajouter le poulet. Terminer avec un peu de béchamel avant de replier les bords.

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Servir immédiatement accompagner d’une bonne salade

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Pâte fromage/Champignons

Salam allaykoum, bonjour

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Pâte fromage/champignons…

INGREDIENTS :
2 échalote émincée
20 cl de crème liquide
5-6 champignons nettoyer et coupé en lamelle
huile d’olive pour cuisson
poivre (du moulin pour moi)
gorgonzola (2 cuillère à soupe)
parmesan

PREPARATION ;
Dans une casserole , mettez 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez y les échalotes émincée, faite revenir quelques minute a feux doux, ajoutez ensuite les champignons.
Quand les champignons commence a cuire ajouter les deux fromages. Quand ils ont fondue ajouter la crème et laisser la sauce s’épaissir quelque minute tout en continuant en mélangeant pour éviter que le fromage colle . 
goûter et si vous désirez plus de gorgonzola n’hésitez pas a en rajouter (je suis fan de gorgonzola) 
mélanger avec vos spaghettie (vous pouvez les faire sauter dans un wok quelque minute ) servez et dégustez j’ai parsemer de poivre noir au moment de la dégustation ! 
bonne appétit !