Boulette à l’italienne du Chef Gordon Ramsay

 

Salam allaykoum, Bonjour,

Connaissez vous le Chef Gordon Ramsay, C’est Chef écossais qui a été gratifier de 3 étoiles en même temps par l’édition britanique du Guide Michelin. On le connais entre autre via ses show télévisée, comme « The F World », « Masterchef » ou encore « Cauchemard en cuisine »

Sur cet dernière émission, il viens en aide à des restaurateur proche de la faillite, en prodiguant ses conseil et en leurs donnant des astuces.

C’est d’ailleurs dans cet émission que j’ai vue une recette « les boulettes à l’italienne »

La recette ce trouve également dans son livre « Gordon Ramsay Healthy appetite »

J’ai substituer le vin blanc par du vinaigre et du sucre 

La recette ???

Recettes Pour 4 Personnes:

– 400 gr de boeuf haché

– 1/2 bouquet de persil plat ciselé

– 3/4 de tasse à thé de vinaigre avec une cuillere à soupe de sucre roux

– 2 cuillère à soupe de parmesan rapé

– 3 cuillère à soupe de chapelure

– 2 gousse d’ail hachées

– Farine

Pour la marinara :

– 2 boite de tomate pelée concassé

– 2 échalotte finement hachée

– 2 gousse d’ail pelée et coupée en deux

– 1/2 piment rouge hachée finement

– 2 cuillère à soupe d’olive verte 

– un petit bouquet de basilic ciselée

– 1 cuillère à soupe d’origan séchée

– Sel, poivre

– huile d’olive

   

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Préparations :

1. Préchauffer le four à 180°.  Dans une poele allant au four, faites chauffer 1 Cuillère à soupe d’huile d’oliver, ajoutez y les echalottes, le piment et l’ail hachée.

2. Faites revenir 3 minutes à feu doux.

3. Verser le vinaigre et le sucre, ainsi que les tomates, le basilic, l’origan et les olives. Laisser Mijoter 10 minutes.

 

Pendant ce temps là, nous allons préparer les boulettes.

 

1. Dans un saladier placer la viande haché, ajoutez y le persil, l’ail, parmesan et chapelure. Salez et poivrer.

2.  Former les boulettes, rouler les dans la farine. Ensuite faites les dorer à la poele avec un peu d’huile d’olive.

3. Quand elles ont dorer, transvasez les dans la poele de sauce tomate. Enfourner pour 10 minutes.

 

Bonne appétit !!!