Tsukune Teriyaki

Salam allaykoum, Bonjour,

Je m’excuse j’ai été fort occuper cet semaine et j’ai pris du retard dans mes articles j’en avais quelques un de programmer mais là je doit me rattraper ^^

j’ai donc également pris beaucoup de retard dans la lecture de Vos articles je vais y remédier également très rapidement

Donc aujourd’hui je vous présente une petite recette de Tsukune Teriyaki, c’est de la viande haché à la japonaise ^^ un délice sincèrement et je remercie mon partenaire Kikkoman pour la sauce Teriyaki, elle est sans alcool, et toute prête ce qui fait que c’est un gain de temps mais surtout elle est Délicieuse !

Pour le Tsukune j’ai trouver la recette sur le superbe site de « a vos baguettes »… j’aime beaucoup son site de cuisine et ses recettes sont toujours top!

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INGREDIENTS :

  • 400 gr de viande hachée (de veau pour moi mais sinon poulet boeuf etc …)
  • 1 oignons hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 4 cuillère à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • farine pour la panure
  • huile pour la cuisson
  • 4 cuillère à soupe de sauce Teriyaki kikkoman
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucré kikkoman
  • 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • graine de sésame pour la décorations.

PRÉPARATIONS

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  1. Mélanger la sauce Teriyaki avec la sauce soja ainsi que la fécule de maïs. Réserver.
  2. Placer vos pique à brochette dans un contenant d’eau froide. Afin que les piques à brochettes ne brulent pas à la cuisson. laisser dans l’eau 30 min minimum.
  3. Dans une récipient placer le hachis, salé et poivrer, ajouter le gingembre haché ainsi que l’oignon, ajouter l’oeuf, la farine et bien mélanger. Placer 30 min au frigo.
  4. Façonner votre viande, tremper les ensuite dans la farine et placer les dans des piques à brochettes. Placer au frigos 30 min au frigos.
  5. Huiler une poêle et commencer à faire cuire vos brochettes. Retourner les quand ils sont cuits.
  6. Verser ensuite la sauces sur la viande en les retournant afin qu’elles puissent s’imprégner parfaitement de la sauce…
  7. Accompagner ces brochettes de riz et de légumes cuit au wok.
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Kikkoman

Salam allaykoum, Bonjour,

Comme vous savez je suis une grande fan de la cuisine asiatique, et depuis que j’ai découvert Kikkoman la sauce soja je suis une grande fan, j’ai pour habitude d’acheter des grandes bouteilles et j’en ai toujours dans mon frigos …

Merci à eux pour leurs confiance …

Je vous invite à visiter le site web http://www.kikkoman.fr

La marque Kikkoman et signification du nom…

Kikkoman est une des rares marques authentiques de sauces soja. Connue dans le monde entier et appréciée pour sa qualité, la sauce soja naturellement fermentée apporte depuis des siècles ses saveurs à la cuisine asiatique, et notamment japonaise. Condiment universel, la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman enrichit aujourd’hui la cuisine de nombreux pays, qu’elle soit française, méditerranéenne, scandinave, asiatique ou américaine. Ce n’est pas pour rien que Kikkoman est le leader du marché mondial de la sauce soja.

Le nom est un présage

Le nom de Kikkoman a une signification particulière, comme beaucoup de noms d’origine japonaise. « Kikko » signifie carapace de tortue et « man » veut dire 10 000. Selon une légende japonaise, les tortues vivent 10 000 ans et sont symbole de bonheur, de succès et de longue vie. Autant de valeurs prisées par toute entreprise ! C’est de cette idée que sont nés il y a bien longtemps le nom de « Kikkoman » et le logo de la marque. Son hexagone caractéristique représente une carapace de tortue stylisée, accompagnée du caractère japonais Kanji qui veut dire 10 000, symbolisant ainsi l’alliance entre « tradition » et « innovation ».

Synonyme de vitalité et de fraîcheur: le logo de l’entreprise

Toute bouteille Kikkoman arbore le célèbre logo noir de Kikkoman. Il existe en outre depuis 2008 un logo d’entreprise orange. Cette couleur chaude qui rappelle le soleil et les flammes est synonyme de « bonne santé », de « fraîcheur juvénile » et de « vitalité ». Mais la particularité de ce nouveau logo est sa couleur attrayante et appétente.

J’ai eu l’honneur de recevoir :

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Sauce soja Tamari naturellement fermentée sans gluten

Cet sauce soja sans gluten Tamari est maintenant fabriquée selon une nouvelle recette et est devenue également halal. Les personnes de confession musulmane peuvent utiliser notre sauce sans hésitation. Si vous désirez la version halal, il suffit de vérifier la liste des ingrédients et la présence du label certifié halal sur l’étiquette.

Teriyaki marinade & sauce

Vous aimez la viande ou les légumes marinés, grillés, rissolés ou mijotés ? Dans ce cas, notre sauce marinade Teriyaki est faite pour vous. Elle est certainement parfaite comme marinade pendant la saison des barbecues, mais elle convient tout aussi bien pour relever les mets que l’on fait juste revenir à la poêle. Pour la fabriquer, nous nous inspirons de notre grand classique à base de quatre ingrédients purs (graines de soja, blé, eau et sel) . La sauce marinade Teriyaki dispose également d’une saveur toute particulière et inégalée.

Sauce Yakitori Nappages & Marinades

La sauce Yakitori se marie parfaitement avec toutes les grillades et brochettes. Badigeonner généreusement les steaks, les morceaux de poulet ou les poissons de sauce Yakitori et laisser mariner 30 minutes. Puis faire griller au four ou au barbecue, tout en badigeonnant la recette avec le reste de la sauce durant la cuisson. La sauce Yakitori apporte un délicieux goût et une brillance particulièrement appétissante aux plats.

Je me suis empresser de faire des recettes que vous trouverez prochainement sur mon blog …

Peynirli Gözleme (pain Gözleme au fromage turque)

Salam allaykoum, Bonjour,

Comme vous le savez j’aime beaucoup la cuisine Turque, donc aujourd’hui c’est une recette de Gözleme au fromage turque et au jeune oignons.

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INGREDIENTS pour 6 Gözleme

  • 360 gr de farine
  • 225 ml d’eau tiède plus ou moins
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 rond de fromage turque
  • quelques branches d’oignons jeunes couper en lamelle

PREPARATIONS

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  1. Dans le bol de votre kitchenaid, placer la farine, le sel, faite un puits au centre et y mettre la levure avec un peu d’eau ainsi que le sucre. Commencer à pétrir en ajoutant petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte ce détache des parois. Laisser pétrir 5 min. Retirer la boule de pâte et mettre dans un récipient. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud à l’abri des courant d’air durant 30 min.
  2. Préparer votre fromage et dans un autre bol vos oignons. 1
  3. Diviser votre pâte en 6 boule de plus ou moins 90gr chacune.
  4. Fariner votre plan de travaille et abaisser votre pâte à l’aide d’un rouleau et ce le plus finement possible.
  5. placer sur une moitié de pâte le fromage émietté, ensuite l’oignons, huiler légèrement les bord de votre pâte et refermer en deux. Procéder de la même manière avec le reste de pâte et ensuite commencer la cuisson.2 3 4
  6. Dans une poêle chaude et légèrement huiler, cuire vos Gözleme, jusqu’à avoir une jolie coloration.

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Nasi Lemak (riz au lait de coco) et sambal de volaille

Salam allaykoum, Bonjour,

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Aujourd’hui j’aimerais vous parler d’une superbe initiative …

Sophie de « la tendresse en cuisine » nous envoie aujourd’hui un message d’espoir, un message d’amour …

En effet elle c’est engager à cuisiner une recette de chaque pays du monde le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière.

Elle nous propose de l’accompagner, comme une main tendue et amicale vers les autres.

Comme elle le dit si bien ;

On peut se régaler de la différence et s’émerveiller de la créativité des autres.

Cuisiner pour la paix je vous invite à lire son article  et n’hésitez pas à participer vous aussi ^^

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Le 31 Août c’est la fête nationale au Kirghizistan, Trinité et Tobago et aussi en Malaisie ! bonne fête à tous ^^

J’aime énormément la cuisine malaisienne car c’est une cuisine avec de nombreuse influence.

La cuisine malaisienne est issue de la fusion d’influences locales, indiennes, javanaises et chinoises pour l’essentiel, mais auxquelles s’ajoutent des influences de groupes ethniques locaux de Sabah et Sarawak, des Orang Asli comme des Peranakan. Sans oublier l’influence expatriée et l’apport des migrations antérieures et de l’apport colonial, qui amènent à la cuisine malaise des touches britanniques, portugaises, hollandaises ou Thaï.(source wiki)

Aujourd’hui donc c’est Nasi Lemak, Le nasi Lemak est le plat national Malaisien, c’est un riz délicieusement parfumer de lait de coco et de feuille de pandan, Citronnelle … on l’accompagne généralement d’anchois frit, d’un sambal , d’œufs, de cacahuète etc …

Monsieur, n’aime pas trop les anchois donc je l’ai accompagner d’un sambal et de poulet et de dinde… un délice …Vous pouvez également accompagner votre riz de n’importe quel autre curry agneau, poulet …

Sans plus attendre voici la recette du Nasi Lemak

INGREDIENTS pour 2 gourmands Personnes

  • 250gr de riz basmati
  • 300 ml d’eau
  • 250 ml de l’ait de coco
  • 3 feuilles de pandan (acheter dans les supermarché asiatique)
  • 1/2 tige de citronnelle
  • morceau de gingembre
  • 1cc de sel

PREPARATION

  1. Commencer par rincer le riz, jusqu’à ce que l’eau du riz soit clair. Placer ensuite le riz dans une casserole avec couvercle.
  2. Verser l’eau, ainsi que le lait de coco dans la casserole.
  3. Laver vos feuilles de pandan, et faite un noeuds dans chaque feuille de pandan. Placer les ensuite dans la casserole, avec la citronnelle nettoyer et le morceau de gingembre éplucher. Ajouter alors le sel. Couvrir et allumer sur feu fort. Quand la préparations commence à bouillir, diminuer sur feu doux pour 10 minutes toujours à couvert.
  4. Retirer la citronnelle, les pandan ainsi que le gingembre et servir accompagner d’un curry ^^

 

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Sambal de Volaille ;

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INGREDIENTS pour 4 personnes:

  • 150 gr d’escalope de poulet coupé en carré
  • 150 gr d’escalope de dinde coupé en carré
  • sel poivre, cumin
  • 1 petite poignée de poivrons rouge et vert coupé en carré
  • persil
  • 1 oignons rouge
  • 1 morceau de gingembre de plus ou moins 3 cm
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cs de pâte de chili/ail et sésamepate-chili
  • 4 cs d’huile neutre
  • 1 tomates coupée en carré
  • 100 ml d’eau

PREPARATIONS

  1. Mélanger les viandes blanches ensembles, ajouter un peu de sel, poivre, cumin, avec 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Ajouter la poignée de poivrons.
  2. Mixer l’oignons rouge, l’ail ainsi que le gingembre ensemble avec une cuillère à soupe d’huile neutre. Ajouter ce mélange au mélange de volaille, ajouter la cuillère de pâte de chili, mélanger. Laisser mariner 1h au frigo.
  3. Huiler avec 2 cs d’huile le wok. Quand l’huile est assez chaude faite cuire alors le poulet. Ajouter la tomate ainsi que l’eau. Salé de nouveau si nécessaire et laisser mijoter 5-10 minutes. Servir bien chaud.

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