Salam allaykoum, Bonjour,
Je m’excuse, j’ai été très occupé cette semaine et j’ai pris du retard dans mes articles. J’en avais quelques-uns de programmés, mais là je dois me rattraper ^^
J’ai donc également pris beaucoup de retard dans la lecture de vos articles. Je vais y remédier également très rapidement.
Donc aujourd’hui, je vous présente une petite recette de Tsukune Teriyaki, c’est de la viande hachée à la japonaise ^^ Un délice, sincèrement, et je remercie mon partenaire Kikkoman pour la sauce Teriyaki. Elle est sans alcool et toute prête, ce qui fait que c’est un gain de temps, mais surtout elle est délicieuse !
Pour le Tsukune, j’ai trouvé la recette sur le superbe site « a vos baguettes »… J’aime beaucoup son site de cuisine et ses recettes sont toujours top !
INGREDIENTS :
- 400 gr de viande hachée (de veau pour moi, mais sinon poulet, boeuf etc …)
- 1 oignons hachée finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 4 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- farine pour la panure
- huile pour la cuisson
- 4 cuillère à soupe de sauce Teriyaki kikkoman
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucré kikkoman
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- graine de sésame pour la décorations.
PRÉPARATIONS
- Mélanger la sauce Teriyaki avec la sauce soja ainsi que la fécule de maïs. Réserver.
- Placer vos pics à brochette dans un récipient d’eau froide afin qu’ils ne brûlent pas à la cuisson. Laisser tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Dans un récipient, placer la viande hachée, salée et poivrée, ajouter le gingembre haché ainsi que l’oignon, ajouter l’œuf, la farine et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Façonner votre viande, les tremper ensuite dans la farine et les placer dans des pics à brochette. Placer au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
- Huiler une poêle et commencer à faire cuire vos brochettes. Les retourner quand elles sont cuites.
- Verser ensuite la sauce sur la viande en les retournant afin qu’elles puissent s’imprégner parfaitement de la sauce…
- Accompagner ces brochettes de riz et de légumes cuits au wok.