Cheesecake marbré

Salam allaykoum, bonjour,

voici aujourd’hui la recette d’un cheesecake marbré

Cheesecake marbré

INGRÉDIENTS :

– 300 gr de fromage philadelphia

– 200 gr de mascarpone

– 30 cl de crème
– 1 càs de Farine

– 3 oeufs entiers

– 75 gr de chocolat noir

– les graines d’une gousse de vanille

– 150 gr de sucre fin

– 200 gr de biscuit moulu (ici j’ai fait un mélange avec plusieurs sortes de biscuit petit prince, biarritz, cigare russe etc…)

– 50 gr de beurre fondue

PREPARATIONS :

– Mélanger le biscuit moulu avec le beurre fondu, Placer dans un plat allant au four (ici j’ai pris un rectangulaire) Tasser bien au fond du plat, et placer au frigo le temps de la préparation de la crème.

– Faites fondre le chocolat à la casserole avec 10 cl de crème liquide. Réserver.

Ici il est très important de battre ses ingrédients quelque seconde après chaque ajout d’un nouvel ingrédient.

– Dans un récipient, battre le fromage frais quelque seconde, ajouter ensuite la mascarpone, battre quelque seconde, reste de crème liquide-battre, la farine-battre, le sucre et la gousse de vanille – battre et enfin les oeufs un par un et entre chaque ajout battre quelque seconde !

– Extraire une partie de cette préparation (1/4) et la mélanger avec le chocolat fondue, bien mélanger à la cuillère pour homogénéiser le tout.

– Verser la partie au fromage blanc sur les biscuits.

– Parsemer ensuite de fromage-choco, au-dessus et venir avec le dos d’une cuillère faire de petits cercles pour avoir un effet marbré.

– Enfourner à four chaud pendant 10 minutes à 210°. Diminuer par la suite à 90° pendant 50 minutes. Laisser ensuite à l’intérieur du four éteint pendant 1 h. Durant toute cette partie, il est important de ne pas ouvrir le four. Retirer du Four, laisser refroidir et placer au frigo pour la nuit.

A déguster sans modération ^^