Pain pistolet

Salam allaykoum, bonjour,

Alors j’aime beaucoup prendre mon pistolet pour le petit déjeuner … quésako ? vous allez surement me dire… et bien ce sont de délicieux petit pain qu’on trouve en Belgique , ils sont en général rond fendu d’un léger sillon, il existe plusieurs variante des pistolet… ils sont croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur …

les pistolet Bruxellois sont fait à base de lait (je vous mettrais la recette prochainement)

Ici une variante du pain à la liégeoise ^^ tartiner d’un peu de beurre de confiture… mmmmhhh un régal !

Sans plus attendre la recette ^^

INGREDIENTS pour plus ou moins 10 pistolet

• 595 gr de farine
• 24 gr de levure fraîche
• 375 ml d’eau tiède
• 2 cuillère à soupe de lait en poudre
• 2 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillère à café de sucre

PREPARATIONS:

• Diluer la levure dans un peu d’eau tiède. Réserver 15 minute
• Dans le bol de votre batteur, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
• Faire un puits au centre et verser la préparation levure/eau
• Commencer à pétrir (1 sur la kitchenaid) et ajouter petit à petit l’eau.
• Ajouter ensuite le lait en poudre, le miel.
• Bien pétrir au moins 5 minute
• Ajouter petit à petit le beurre jusqu’à ce qu’ils soit bien amalgamer.
• huiler légèrement vos mains et ramasser la pâte, en faire une boule.
• le mettre dans un bol et couvrir, laisser lever 1h. (je l’ai mis prêt de mon chauffage qui tournais )
• Fariner légèrement votre plan de travail
• Dégazer votre pâte sur votre plan de travail, prendre l’équivalent de 90 gr pour chaque pain et « bouler » la pâte.
• Placer sur votre plaque de cuisson, préalablement chemisée. Espacer les petits pains car ceux ci vont gonfler.
• Humidifier à l’eau chaque petit pain afin qu’il ne sèche pas.
• Laisser de nouveau lever 45 min.
• Préchauffer votre four à 200°
• Faite une petite incision à l’aide de votre lame de boulangerie.

• humidifier de nouveau à l’aide de votre pinceau d’un peu d’eau chaque petit pain.
• Enfourner pour 18 min.

Pour moi c’étais : beurre demi-sel, jambon de dinde fumée, carotte râpée …